您的位置:首页 > 畜禽养殖 > 养鸭技术 >

鸭肉的营养价值及作用功效(2)

文章主题:养鸭技术  文章来源:农业百科  发布时间:2014-09-05

鸭肉的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中,比猪肉低,并较均匀地分布于全身组织中。 鸭肉是含b族维生素和维生素e比较多的肉类。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。可抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症。与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高,还含有较高量的铁、铜、锌等衡量元素。鸭蛋矿物质、维生素a等也高于鸡蛋。

鸭可以做成各种各样风味不同的烤鸭、笼蒸全鸭、香酥肥鸭、鸭火锅等等。如以北京鸭为原料做成的世界闻名的北京烤鸭、南京盐水鸭。“老土鸭火锅”采用青头老鸭,加入几+种名贵中草药和香料经浸、卤精制而成,是色香味俱全,回味无穷的保健食品。

鸭全身都是宝。鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效,可治阴虚水肿,虚劳食少、虚赢乏カ、健脾、补虚、消暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养不良性水肿、慢性肾炎等疾病。鸭血具有补血、清热解毒之功效,可治中风、小ㄦ白痢似鱼冻者,经来潮热、胃气不开、不思饮食 ,营养性巨幼红细胞性贫血等疾病。鸭蛋具有滋阴补虚、清热之功效,可以清肺火,止热咳、喉痛、可治妇女产后赤、白痢、鞘膜积液和阴囊橡皮肿、烫伤、湿疹和静脉曲张性溃疡、幼ㄦ消化不良、鼻衄头胀痛、风寒、风火各种牙痛、高血压、肺阴虚所致的干咳、咽干、咽痛、心烦、失眠等疾病。

切莫以为夏季只宜吃清淡的食物,其实夏季照样需要进补,关键在于选准补品,这里向你推荐鸭肉。鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等养料,而且能防疾疗病。其奥妙在于鸭属水禽,性寒凉,从中医“热者寒之”的治病原则看,特别适合体内有热、上火的人食用,如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等多见于夏季。鸭与火腿、海参共炖,炖出的鸭汁善补五脏之阴。鸭肉同糯米煮粥,有养胃、补血、生津之功效,对病后体虚大有裨益。鸭同海带炖食,能软化血管、降低血压,可防治动脉硬化、高血压、心脏病。鸭肉和竹笋炖食,可治痔疮出血。

总之,鸭的营养价值很高,经常吃些鸭肉,也许会收到意想不到的效果。

鸭肉的营养价值及作用功效
鸭肉的营养价值及作用功效
鸭肉的营养价值 鸭肉的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶...
春夏鸭流行病的防治措施
春夏鸭流行病的防治措施
春夏鸭流行病的防治措施 春夏鸭流行病主要有:鸭瘟、雏鸭肝炎病、鸭传染性浆膜炎、鸭巴氏杆菌病和鸭大肠杆菌病等,详细防治方法如下。 1、鸭瘟 【预防】在1015日龄注射鸭瘟疫苗...
春季让蛋鸭多产蛋的管理措施
春季让蛋鸭多产蛋的管理措施
春季让蛋鸭多产蛋的管理措施 选择好放牧场地 早春可放牧塘坝、河沟,让鸭捕食鱼虾、泥鳅和水生动物。春耕后可在耕翻后准备插秧的绿肥田放牧,这种田有较多的草子、草根、蚯蚓...
鸭瘟的防治措施
鸭瘟的防治措施
鸭瘟的防治措施 鸭瘟又名鸭病毒性肠炎,是鸭、鹅和其他雁形目禽类的一种急性、热性、败血性传染病,鸭瘟流行广泛,传播迅速,发病率和死亡率都高。 1、诊断 根据鸭瘟的流行病学...
如何延长蛋鸭的产蛋高峰期
如何延长蛋鸭的产蛋高峰期
如何延长蛋鸭的产蛋高峰期 蛋鸭产量的高低,除受品种、饲料、管理技术及年龄等因素的影响外,个体间的差异也很大。因此,可根据蛋鸭的体型、外貌来进行识别。 高产蛋鸭眼大凸出而...
火鸭育雏鸭的管理措施
火鸭育雏鸭的管理措施
火鸭育雏鸭的管理措施 火鸭学名疣头鸭,南方对其俗称火鸭,北方对其俗称火雁,该物种源于美洲雁,后引入我国云贵高原繁衍至今。在我国贵州省的南部山区生活着一种奇怪的鸭子,...
火鸭养殖的种鸭饲养管理
火鸭养殖的种鸭饲养管理
火鸭养殖的种鸭饲养管理 种鸭是用来进行产蛋繁殖的,因此我们要在栏舍内放入一些松软的干草,以利于火鸭产蛋。另外,一定要给足营养,保证他们的健康生长。具体的管理方法如下...
火鸭商品鸭的饲养管理技术
火鸭商品鸭的饲养管理技术
火鸭商品鸭的饲养管理技术 商品鸭的管理大约需要3个月的时间,期间我们要做好如下的管理: 1、饲喂 这一时期,主要是投喂禽类专用的颗粒饲料,每天投喂两次,每次投喂的数量以...
火鸭养殖的繁殖技术
火鸭养殖的繁殖技术
火鸭养殖 火鸭的繁殖是用人工孵化来进行的,首先,我们要做好挑选种蛋的工作。 1、种蛋的挑选 我们应该选择无破裂,无异味,无变质的鸭蛋作为种蛋,挑选好以后,将它们摆放到网...
蛋鸭养殖的品种介绍及选择方法
蛋鸭养殖的品种介绍及选择方法
目前我国有许多蛋鸭品种,选择饲养品种时必须仔细,不能跟着企业的广告走,一方面听专家们的介绍, 另一方面向养过良种并有实践经验的人请教,可避免走弯路, 减少经济损失。 一、...
种鸭不同产蛋期的饲喂管理
种鸭不同产蛋期的饲喂管理
种鸭不同产蛋期的饲喂管理 1、产蛋初期 产蛋初期饲料喂量的增加应遵守循序渐进的步增加原则。一般母鸭群在21-22周龄开始产蛋,产蛋后应根据公母鸭的体重情况按每只鸭每周5-1...
肉鸭养殖如何管理才能节省饲料
肉鸭养殖如何管理才能节省饲料
肉鸭养殖如何管理才能节省饲料 1、饲养品种要优良 品种优良的肉鸭,其生产性能的遗传潜力较高,生长速度快,抗病力强,对饲料的利用率高,同样的日龄、消耗同样多的饲料,其增...
热点排行>>
图文阅读>>
最新文章>>