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野鸡(山鸡)养殖的发展前景和市场价值分析

文章主题:特禽养殖  文章来源:农业百科  发布时间:2014-09-08

野鸡被誉为“野味之王”、“动物人参”,也叫雉鸡或者山鸡,外形极为漂亮,其特点为:外形好看、肉质鲜美,已被公认为极品山珍野味。随着人们的生活水平的逐步提高,野鸡的巿场也越来越大,因此野鸡的养殖前景很被看好。

野鸡的巿场价值主要体现在其食用价值、药用价值和观赏价值三个方面。

野鸡的食用价值

野鸡肉质细嫩鲜美,野味浓,其蛋白质含量高达30%,是普通鸡肉、猪肉的2倍,脂肪含量仅为0.9%,是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10,基本不含胆固醇,是高蛋白质、低脂肪的野味食品。野鸡因此成为历代的皇家贡品,清代乾隆皇帝食后赞叹不已,写下“名震塞北三千里,味压江南+二楼”的名句。野鸡送人是高档礼品,待客是珍稀野味,还是美国白宫招待国家元首的保留菜肴。正因为如此,每年春节前后,巿场上都掀起-股送野鸡的热潮。

山鸡饲养管理方法

野鸡(山鸡)养殖的发展前景和巿场价值分析

野鸡的药用价值

《本草纲目》记载:野鸡补气血,食之令人聪慧,勇健肥润,止泻痢,除久病及五脏喘息等。它含有人体所必需的氨基酸21种之多,其中有多种是人体自身所无法合成的,符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素,对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等,都有很好的疗效,对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。野鸡中锶和钼的含量比普通鸡高10%,还有防治癌症的作用。

野鸡的观赏价值

野鸡是凤凰的原型,节日送野鸡是我国自古就有的传统,有表达吉祥如意和美好前程之意。同时还可制成漂亮又好卖的标本。

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