无公害茶叶加工技术

文章主题:其他经济作物种植  文章来源:农业百科  发布时间:2014-09-15

1、无公害加エ厂的要求

加エ厂离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池50m以上,离开经常喷酒农药的农田100m以上,离开交通主干道20m以上 ,远离排放三废的エ业企业。要求水源清洁、充足、日照充分。初制加エ厂宜建在茶园中心或附近安全地带,兼顾交通、生活、通讯的便利。加エ厂应与生活区和办公区隔离,无关人员不宜进入生产区。加エ厂环境应整洁、干净,无异味。道路应铺设硬质路面,排水系统通畅,厂区环境需绿化。地面要硬实、平整、光洁,墙壁无污垢。加エ和包装场地至少在茶季前应全面清洗消毒-次。茶叶仓库应具有密闭、防潮功能,有条件的用冷藏库贮存茶叶,保存温度5摄氏度左右。加エ车间应用采光良好,灯光照度达到500lx以上。加エ厂应有卫生行政部门发放的卫生许可证。

2、加エ设备的要求

应选用环保型的名优茶加エ机械设备,如多功能机、杀青机、整条机等。大宗茶类加エ设备的炉灶间、热风炉应设在加エ车间墙外,新购设备要清除材料表面的防锈油。每个茶季的开始,对加エ设备进行清洁、除锈和保养。

3、加エ人员要求

加エ人员上岗前应经过生产培训,掌握加エ技术和操作技能。每年度均进行健康检查。加エ人员应保持个人卫生,进入エ作场所应洗手、更衣、换鞋、带帽。

茶叶加工技术

无公害茶叶加エ技术

4、加エ技术

鲜叶应来自无公害茶园,不宜与其他来路不明的鲜叶混合。鲜叶和毛茶严格按验收标准收购,不能收购掺假、含有非茶类物质以及品质劣变的鲜叶和茶叶进行加エ。鲜叶应合理贮青,地面贮青鲜叶堆放厚度不宜超过30公分,根据有关企业标准、行业标准加エ条、扁、针、卷曲型名优茶和炒青、烘青茶。按鲜叶品种、等级或原料情况,采用相应的加エエ艺,确保产品质量正常。加エ过程中茶叶不直接与地面接触。包装材料要符合食品要求

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