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白菜的营养价值和功效 大白菜的药用价值

文章主题:饮食养生  文章来源:农业百科  发布时间:2017-01-26

白菜的营养价值

大白菜营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外,尚含丰富的维生素,其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍。微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。

大白菜中含有的纤维素,可增强肠胃的蠕动,减少粪便在体内的存留时间,帮助消化和排泄,从而减轻肝、肾的负担,防止多种胃病的发生。白菜中所含的果胶,可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到-定的防癌作用。

白菜的营养价值和功效

此外,白菜本身所含热量极少,不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少,不会使机体保存多余水分,可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者,多吃白菜还可以减肥。

大白菜的药用价值

白菜除作为蔬菜供人们食用之外,还有药用价值。中医认为白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。经常吃白菜可防止维生素c缺乏症(坏血病)。大白菜洗净切碎煎浓汤,每晚睡前洗冻疮患处,连洗数日即可风效。白菜子则可解酒,对于酒醉不醒者,可用白菜子研末调“井华水”(即从水井中刚打上来的井水),服之有效。对于气虚胃冷的人,则不宜多吃白菜,以免恶心吐沫。若吃多了,可用生姜解之。白菜能降低女性乳腺癌发生率,白菜中有-些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

另处,大白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。冬季吃白菜能养颜护肤。冬季空气干燥,寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素c、e,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

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