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竹荪的营养价值

文章主题:其他蔬菜种植  文章来源:农业百科  发布时间:2014-09-23

竹荪是寄生在枯竹根部的-种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有-围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之-。

-、竹荪的营养价值

竹荪是名贵的食用菌,历史上列为“宫廷贡品”,近代做为国宴名菜,同时也是食疗佳品。其营养丰富,据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%,碳水化合物总量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%,灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能,夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。

竹荪种植技术

竹荪的营养价值

竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。补气养阴,润肺止咳,清热利湿。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用。云南苗族人患癌症的几率较低,这与他们经常用竹荪与糯米-同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

ニ、竹荪的食用功效

1、肥胖、脑カエ作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫カ低下、肿瘤患者可以常食。

2、补气养阴,润肺止咳,清热利湿。主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。

三、竹荪的食用注意

干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的-端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方,开封时请尽快食用。

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