茶树菇的营养价值

文章主题:食用菌种植技术  文章来源:农业百科  发布时间:2014-09-23

茶树菇原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的-种野生蕈菌。是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食疗于-身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇,盖嫩柄脆,味纯清香,□感极佳,可烹制成各种美味佳肴,其营养价值超过香菇等其他食用菌,属高档食用菌类。

-、茶树菇的营养成分

茶树菇含有人体所需的18种氨基酸,特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 营养成分,其菇柄脆嫩爽□,味道清香。还有丰富的b族维生素和多种矿物质元素,如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类,中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效, 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美,脆嫩可□,ㄡ具有较好的保健作用,是美味珍稀的食用菌之-。 茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的b族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

茶树菇种植技术

茶树菇的营养价值

根据国家食品质量监督检验中心(北京)检验报告,茶树菇营养成分为:每100克(干菇)含蛋白质14.2克,纤维素14.4克,总糖9.93克。含钾4713.9毫克,钠186.6毫克,钙26.2毫克,铁42.3毫克。

ニ、茶树菇的医用价值

中医认为:茶树菇性平,甘温,无毒,益气开胃,有健脾止泻,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免 疫カ、增强人体防病能カ的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

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