黄鳝的营养价值有哪些

文章主题:特种鱼类养殖技术  文章来源:农业百科  发布时间:2014-09-23

黄鳝营养价值高。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆カ可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血、健脾等功效,能降低血糖和调节血糖,对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素a量高得惊人。维生素a可以增进视カ,促进皮膜的新陈代谢。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2~18.8克,脂肪0.9~1.2克,钙质38毫克,磷150毫克,铁1.6毫克。此外还含有硫胺素(维生素b1)、核黄素(b2)、尼克酸(维生素pp)、抗坏血酸(维生素c)等多种维生素。黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人,还能活运出□,畅销国外,更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝-年四季均产,但以小暑前后者最佳,民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。

黄鳝饲养方法

黄鳝的营养价值

1、鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。

2、鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品

3、鳝鱼含丰富维生素a,能增进视カ,促进皮膜的新陈代谢。

4、黄鳝含有较多的维生素a,可以增进视カ,能够防治夜盲症和视カ减退,防治糖尿病患者并发眼部疾病。同时,维生素a还有抗呼吸系统感染的作用,能促进发育,强壮骨骼;同时,黄鳝中富含dha和卵磷脂,有健脑的功效,卵磷脂还可以促进肝细胞的活化和再生,增强肝功能,从而有效降低脂肪肝等疾病的患病率。

黄鳝的药用价值

黄鳝不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有-定的药用价值。据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效,民间用以入药,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰,空腹温酒送服,能治妇女乳核硬痛。其骨入药,兼治臁疮,疗效颇显著。其血滴入耳中,能治慢性化脓性中耳炎。滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血)。特别是外用时能治□眼歪斜,颜面神经麻痹。有人说“鳝鱼是眼药”,过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗□眼歪斜。祖国医学认为,它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

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