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山药怎么吃-山药怎么做好吃

文章主题:杂粮种植技术  文章来源:农业百科  发布时间:2014-10-21

1.拔丝山药:山药500克,花生油500克(实耗约50克),白糖100克,淀粉25克。制法:选粗细一致的山药,刮去外皮,洗净,切成滚刀块,撒八淀粉拌匀。锅架火上,放油烧至八成热,下入山药块速炸一下,改用中火炸4-5分钟,炸至外表硬结、内部酥熟(不能有硬心),再改用旺火炸约1分多钟,炸至香脆盛起。另起一锅,加少许油烧至五成热,放入白糖不停煸炒,待糖化开成为糖浆时改用中小火继续炒至糖浆变为嫩黄色、泡多而大时,将锅端离火口,再炒,待泡已变小、产生黏性(即能拔丝)、色转深黄时,急速将山药块下入,颠翻,见糖浆均匀地粘满每块山药、外皮明亮,即可装入抹好油的盘内,吃时外带一碗凉白开水,边蘸边吃。本品具有健脾开胃的作用,适用于不思饮食等症。

山药的吃法举例

2.蜜汁山药;蒸熟山药500克,花生油500克(实耗约40克),蜂蜜l00克,糖桂花3克,淀粉60克。制法:将蒸熟山药剥去外皮,压碎成泥,放入碗内,加淀粉拌匀,揉搓做成葡萄大小的小山药球;锅架火上,放油烧至七成热,将山药球下入,用手勺推开,改用中火浸炸3-5分钟,炸至酥熟呈金黄色.捞出控油;原锅留少许底油,放蜂蜜加入适量清水小火烧熬5-10分钟,不断搅拌,见糖汁起泡发黏,加糖桂花,继续熬至糖汁稠稀适度(用勺舀起,倒下,流速缓慢为准).浇在山药上即可吃。本品口感酥嫩、肥糯、香甜,具有健脾润肺的作用,适用于食欲不振、干咳、便少等症。

3.山药羊肉汤:羊肉500克,鲜山药]00克,料酒10克,生姜、葱白各25克,胡椒粉、精盐、味精各适量。制法:将羊肉剔去筋膜,洗净,略划几刀,再入沸水锅内焯去血水(大约5分钟),将羊肉捞出。葱、姜洗净拍破,备用。鲜山药用清水洗净,去皮后切成斜片,与羊肉一起置于砂锅中煮熟吃。本品具有温中补脾的作用,适用于胃部冷痛、不思饮食等症。

紫薯种植技术
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紫薯种植技术 紫薯喜温暖气候环境,茎叶适宜生长温度为18~25℃,温度低于15℃时停止生长。块根最适生长地温为22~24℃,地温低于20℃时停止膨大。紫番薯属短日照作物,需要光照充...
紫薯的功效与作用
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紫薯的功效与作用 紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色,它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素,具有多重保健功效。紫薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有一定保健作用...
紫薯的营养价值
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紫薯的营养价值 紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人...
山药种植技术
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山药种植 山药是薯蓣科薯蓣属的一种植物,四大怀药(怀山药、怀牛膝、怀地黄、怀菊花)之一,古怀庆府(今河南省焦作市境内)所产道地,在河北等地又被称为麻山药。山药为多年...
山药的营养价值
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山药的营养价值 山药又名薯蓣、土薯。山药的营养价值丰富,主要含有蛋白质、黏液质、胆碱、淀盼酶、氨基酸、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、烟酸、维生素c等,是老幼皆宜的食品...
山药的产地有哪些?
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山药的产地 山药的产地原为河南焦作,现在湖南、湖北、山西、云南、河北、陕西、江苏、浙江、江西、贵州、四川、山东等地亦产,山东太平镇泗河畔,山药产量不大,但是品质很高...
山药的功效与作用
山药的功效与作用
山药的功效与作用 山药味甘,性凉润,入肺、脾、肾经,山药具有强壮养颜、补虚抗衰、补气养血、滋阴补阳、扶正祛邪等功效,《得配本草》说它具有补虚益损的功能,清代医家陈修...
紫薯的营养价值主要是什么
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大麦茶的功效与作用
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大麦茶的功效与作用 大麦茶是中国、日本、韩国等民间广泛流传的一种传统清凉饮料,把大麦炒制成焦黄,食用前,只需要用热水冲泡2~3分钟就可浸出浓郁的香茶。大麦茶是将大麦炒...
苦荞茶的功效与作用
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苦荞茶的功效与作用 相信不少人喝过苦荞茶,但有几个知道苦荞茶的功效与作用有哪些?其实苦荞茶的作用很大,清热降火、消食化滞、凉血消肿、美容养颜等,苦荞茶的作用大,苦荞...
黑苦荞茶的功效与作用
黑苦荞茶的功效与作用
黑苦荞茶的功效与作用 黑苦荞茶富含生物类黄酮、芦丁、叶绿素、粗蛋白以及多种微量元素。黑苦荞茶所含芦丁可软化血管、具有降血脂、降血糖、降血压,减肥败毒,清理人体垃圾,...
甘薯的营养功效与食疗作用
甘薯的营养功效与食疗作用
甘薯味甘,性平。有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴的功效。 【别名】山芋、红薯、白薯、番薯、地瓜、红山药、金薯、金苕等。 【特点】 甘薯是旋花科甘薯属中以块根供食用的一...
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