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紫菜的营养价值和医疗作用

文章主题:其他蔬菜种植  文章来源:农业百科  发布时间:2014-10-24

紫菜为红藻门紫菜科植物,生于海湾内较平静的中潮带岩石上。幼时淡粉红色,渐变为深紫色,老时淡黄色。常见品种有长紫菜、圆紫菜、甘紫菜、条斑紫菜和坛紫菜等。我国沿海地区广为养殖,以福建的福清、浙江的鄞县姜山及镇海沼宝山的产品为佳。

紫菜的食法有做汤、拌、烧、炒、炸、制馅等。

1.营养价值

紫菜营养丰富,每500克含蛋白质112克、脂肪2.5克、碳水化合物191克、钙1145毫克、磷1910毫克、铁509.5毫克、胡萝卜素0.95毫克、硫胺素0.35毫克、核黄素5.7毫克、尼克酸23毫克、维生素C10毫克。此外,还含有维生素U、胆碱、磷脂、糖醛、锌、锰、碘等。

紫菜性寒味甘咸,入肺经,具有化痰软坚、清热利尿、补肾养心、降低血压、促进人体代谢等功效。可辅助治疗甲状腺肿大、颈淋巴结核、慢性支气管炎、夜盲症、贫血、水肿等病症。

紫菜还有一定的降低胆固醇的作用,对防治动脉硬化,延年益寿有益。盛夏适量多食一点紫菜可消暑。

紫菜性寒,脾胃虚寒而有温滞者不宜食用。因紫菜容易发霉,产生毒素,危害健康,故要注意保管,如发现蓝紫色应即弃之,千万不可食用。

紫菜的功效与作用

2.食疗方

①治疗甲状腺肿。取紫菜15克,洗净加水煮,用猪油、食盐、味精等调味,当菜汤佐餐,经常食用,可治单纯性甲状腺肿。

②治疗肺脓肿。取紫菜研末,用蜜水冲服,每服6克,日服3次,可治肺脓肿吐臭痰。

③治疗淋巴结核。取紫菜做汤佐餐,每日服用,连食2个月,可治淋巴结核。

④消炎止痛。取鲜紫菜捣成泥,涂敷皮肤红肿处。可消炎解毒止痛。

⑤防止白发、脱发。取紫菜和海带按家常菜做法食用,可防治白发、脱发。

⑥治疗慢性气管炎。取紫菜与牡蛎、远志各15克,加水煎汤服用,可治慢性气管炎、咳嗽。

⑦治疗水肿。取紫菜、车前子各15克,加水煎服用,可治水肿、湿性脚气。

⑧治疗高血压。取紫菜、决明子各适量,加水煎汤服用,可治高血压。

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