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西葫芦的营养价值有哪些?

文章主题:瓜果类蔬菜  文章来源:农业百科  发布时间:2017-07-30

西葫芦性平,味甘。有补中益气、健脾益胃、预防夜盲症的功效。下面我们了解一下西葫芦的营养价值有哪些?

【别名】

搅瓜、西葫、角瓜等。

【特点】

西葫芦是葫芦科南瓜属中以果实供食用的一年生草本植物。原产于北美洲南部,到19世纪中叶我国开始栽培

西葫芦果实为长圆筒形,果面平滑,皮为绿色、浅绿色或白色,具绿色条纹,成熟果为黄色,蜡粉少。种子扁平,灰白或黄褐色。

【营养成分和食用方法】

西葫芦每百克中主要含蛋白质0.7克、脂肪10克,以及多种维生素和矿物质等。

小西葫芦肉质鲜嫩,多连皮、瓤一起炒或做汤。老西葫芦主要做馅。

西葫芦的功效与作用

【保健功效】

(1)预防糖尿病:西葫芦所含的蛋白质、脂肪,具有促进人体胰岛素分泌的作用,可有效地防治和预防糖尿病。

(2)细胞再生:西葫芦可预防肝、肾等器官的病变,经常食用有助于增强肝肾功能和其细胞活力。

(3)防癌:西葫芦具有消除致癌物——亚硝胺突变的功效。

【食疗方】

(1)痛风:西葫芦150克,鸡蛋50克,用油把两者炒熟食用,每日2次。

(2)补中益气:西葫芦500克去皮、籽,洗净,切成2厘米厚的片,片中再切一刀(不要切断)使其成为夹片;猪肉250克洗净,切碎;芹菜100克洗净,切段。将猪肉和芹菜共捣烂,加入精盐、味精拌成馅,夹入西葫芦片中,用2个鸡蛋清淀粉糊糊住夹口,下入油中炸至呈金黄色,即成西葫芦荚饼。

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