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荠菜的营养价值有哪些?

文章主题:其他蔬菜种植  文章来源:农业百科  发布时间:2017-07-30

荠菜性味甘平。可和脾、利水、止血、明目。

【别名】

荠荠菜、枕头草、三角草、麦角菜、护生草、鸡心菜、净肠草、地米菜、假水菜、地地菜等。

【特点】

荠菜为十字花科荠菜属中以嫩叶供食用的野生植物。原产于我国,日前遍布世界的温带地区。我国一些地区已人工种植

荠菜不仅是一种营养价值较高的野菜,也是一种药材,可利肝气、和中、明日、益胃、利尿、止血、软坚散结等。

荠菜为一年生或二年生草本植物。根系发达,主根瘦长直下。根生叶丛生,羽状深裂,边缘似锯齿,叶面疏生茸毛。生长于田野、路边及庭园,春末夏初开出白色花朵。3-5月采收。

【营养成分和食用方法】

荠菜中主要含有水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C,以及钙、铁等营养物质。荠菜以炒食为主,也可凉拌和做汤。

蔬菜的功效与作用

【保健功效】

(1)骨质疏松:荠菜中含有较多的钙,易于被机体吸收利用,所以食用荠菜可防骨质疏松。

(2址血、防溃疡:荠菜有很好的止血作用,同时对溃疡,特别是胃溃疡有抑制作用,能加速溃疡的愈合。

(3)消肿去火:荠菜有清热解毒、去火的功效,可治疗口腔溃疡、疥疮、水肿、目赤疼痛等症。

【食疗方】

(1)眼底出血:荠菜花15克,墨旱莲13克,水煎服。

(2)肾结核、尿血、泌尿系结石、乳糜尿或妇女赤白带:荠菜花、车前子各18克,水煎服。

(3)痢疾:①荠菜叶烧存性蜜汤调服。②荠菜印克,水煎服。

(4)预防麻疹:荠菜全草1000克,加水1000克,浓煎成500克,每周1次,每次服100克。

(5)肝虚有热之眩晕头痛或目眩眼干:荠菜120克,切段,同鸡蛋2个调匀(可加食盐少许),用食油煎熟食用。

(6)高血压:①荠菜、夏枯草各30克,水煎服。②荠菜、猪毛菜各9克,水煎服。

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