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鲍鱼的营养价值 鲍鱼的食用价值与功效

文章主题:饮食养生  文章来源:农业百科  发布时间:2016-12-29

鲍鱼是一种名贵的海产品,是一种原始的海洋贝类,单壳软体动物,鲍鱼呈椭圆形,肉紫红色,只有半面外壳,壳坚厚,扁而宽。主要种类有杂色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍和皱纹盘鲍五种。

鲍鱼的食用价值与功效

鲍鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养价值高。干品含蛋白质40%、肝糖33.7%.以及大量的维生素,被列为“八珍”之一。从鲍肉中提取的鲍灵素对抑制肿瘤有明显效果。

鲍鱼药用价值和功效

鲍鱼的壳,中药称石决明,因其有明目退翳之功效,古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用,可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。鲍鱼还能双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。

鲍鱼的营养价值

鲍鱼有提高免疫力的功效

鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。

鲍鱼有调经润肠

由于鲍鱼的营养价值高,深受世界各国人民的欢迎,在国内外市场非常畅销。目前鲍的离岸价达到4万美元/吨,国内市场收购价为壳长5-6cm的在300元/kg以上;壳长7-8cm的超过400元/kg。国际市场上对鲍的需求量很大。据统计,每年市场需要量1.8万吨.实际产量只有1.3万吨.缺口5000吨。其中,仅日本市场缺口3000吨.香港缺口1000吨。所以发展鲍鱼的养殖具有广阔的前景。

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