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食用仙人掌怎么吃?

文章主题:饮食养生  文章来源:农业百科  发布时间:2015-07-14

仙人掌是我们都非常熟悉的一种植物,我们经常见到人们将仙人掌作为一种观赏植物,但是很少有人知道仙人掌其实是可以食用的。仙人掌的肉质茎可以当做蔬菜食用,还可以当做面膜来使用。仙人掌是上班族的最爱,因为仙人掌的防辐射作用是非常好的,近年来人们开始喜欢食用仙人掌。

食用仙人掌怎么吃?

1、做凉拌菜:将仙人掌切成需要的外形,放入开水中焯一下,就可以和多种食品凉拌。根据不同口味,添加不同调料,可与胡萝卜丝、粉丝、海蛰皮等做成凉拌菜。还可以与其它蔬菜、水果作成沙拉。

2、做熟食:可切成块、片、丝、条、丁等外形,煎、炒、炸、煮均可。如炒鸡蛋、烩鸡丁、炒肉丝、煲排骨、炖鸡汤,也可以切成碎粒和甜玉米、虾仁等做成开胃羹。

3、腌渍菜:可将整片茎片放入腌缸中,也可切块后腌渍。做成泡菜,口味甚佳。

4、油炸(煎)仙人掌:将去掉表皮的仙人掌洒些干淀粉、调味品后,整片放入油锅或煎锅中炸或煎成金黄色,风味独特。

5、加工成其它食品:将仙人掌切碎与玉米粉、面粉、米粉混合成仙人掌饼。也可以将仙人掌榨汁,做成饮料,清凉解渴。

仙人掌的功效与作用

食用仙人掌炖鸡

【原料】食用仙人掌、柴鸡一只。

【制法】把鸡开膛,洗净切成块,锅中加水,把鸡块下锅;烧开后撇去浮沫,加入花椒、大料、葱姜段、将锅盖好。用慢火炖至熟烂。加入适量的盐调味,拣出葱、姜、花椒、大料,出锅前撒上仙人掌片即可。

【特点】鸡汤醇香、略酸,营养丰富。

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