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冬瓜排骨汤的做法及营养价值

文章主题:饮食养生  文章来源:农业百科  发布时间:2015-07-19

冬瓜排骨汤属于美味羹汤,主要原料是排骨、冬瓜,口味鲜,汤清宜人、性凉而味甘,能消热解毒、利尿消肿,止渴除烦,对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效,下面我们就来看一看冬瓜排骨汤的做法吧!

冬瓜排骨汤的营养价值

1、排骨:猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

2、冬瓜:冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现,每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素,特别是维生素c的。

冬瓜的功效与作用

冬瓜排骨汤的做法一

【材料】冬瓜400克,排骨200克,生姜1块,干贝丁100克,香油1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。

【做法】①排骨洗干净,放入沸水中氽烫后去血水,捞出,沥干水分。②生姜洗净拍松。③冬瓜切厚片。④砂锅中放入清水,加入排骨、干贝丁生姜,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片。⑤冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。

【特点】淡香可口,清热解暑。

【技巧】冬瓜切成厚片后才不容易炖糊,口感也会更好。

冬瓜排骨汤的做法二

【材料】冬瓜200克,猪排骨100克,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

【做法】①冬瓜去皮,洗净,切块。②猪排骨洗净,剁块。③葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。④将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。⑤煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。

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