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凉拌卷心菜的做法

文章主题:饮食养生  文章来源:农业百科  发布时间:2015-07-28

凉拌卷心菜即指用卷心菜直接加上各种配料和酱汁拌匀而成的菜肴,富含各种维生素和微量元素,尤其含有较多的微量元素钼和锰,钼能抑制亚硝酸铵的合成,而锰是人体中酶和激素等活性物质的主要成分,能促进物质代谢,因而对抗癌和辅助治疗疾病都有一定的作用。

凉拌卷心菜的材料

卷心菜丝1500克,洋葱丝120克,胡萝卜1条,苹果1个,酸奶240毫升,美乃滋60毫升,柳丁汁3大匙,糖1大匙,白酷1大匙,姜末1/4大匙,芥末酱1/2大匙。

卷心菜的功效与作用

凉拌卷心菜的作法

1、胡萝卜切丝,苹果去皮去核,然后切丝备用。

2、将卷心菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝、苹果丝放在大碗中混合。

3、将酸奶、美乃滋、柳丁汁、糖、白醋、姜末、芥末酱放入碗中搅拌均匀。

4、将上两步的酱和菜丝混合均匀后,放在冰箱里至少冷藏3小时,取出后即可食用。

凉拌卷心菜的营养

1、卷心菜中含有大量人本必需营养素,如多种氨基酸、胡萝卜素等,其维c含量尤多,这些营养都具有提高人体免疫功能的作用,同时其中含有维生素u样因子,比人工合成的维生素u的效果要好,能促进胃、十二指肠溃疡的愈合,新鲜菜汁对胃病有治疗作用。

2、卷心菜还含有较多的微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,具有一定的抗癌作用。

3、卷心菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素,促进排便,达到防癌的目的。

4、卷心菜含有丰富的维a、钙和磷等,这些物质是促进骨骼发育,防止骨质疏松,所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮,对促进血液循环也有很大的好处。

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