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芹菜的做法大全

文章主题:茎叶蔬菜  文章来源:农业百科  发布时间:2017-07-31

芹菜是常用蔬菜之一,含铁量较高,是缺铁性贫血患者的佳蔬,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱,经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果显著。

花生拌芹菜

【材料】花生米100克,芹菜250克,麻油适量,盐适量,花椒粒适量,香醋适量,白糖适量,鲜味酱油适量,香叶适量,桂皮适量,八角适量。

【做法】①将芹菜切段。②锅中倒入小半锅清水,下入香叶、桂皮、八角、花椒粒,加一勺盐,然后加入花生米,盖上锅盖,大火煮开后,小火煮三十分钟,捞出。③锅中倒入热水,水开时,将芹菜倒入锅中,焯熟后,捞入凉水中。④准备好碗,倒入花生米、芹菜,淋入适量香醋、鲜味酱油,加入半勺白糖,滴少量麻油,拌均匀,一道清凉的花生拌芹菜就可以享用啦!

【技巧】芹菜焯烫可在水中加点盐再过凉水,可使芹菜碧绿爽脆。

芹菜的功效

凉拌什锦菜

【材料】花菜200克,胡萝卜适量,大葱适量,芹菜适量,腐竹50克,红椒适量,姜适量,干辣椒适量,花椒粒适量,盐适量,米醋适量,麻油适量。

【做法】①首先将腐竹放入清水中,泡发,然后切段。②花菜切朵,胡萝卜切菱形片,芹菜用斜刀切段,大葱切丝,红椒切丝,姜切丝,干辣椒切节。③锅中准备小半锅清水,水开时,放入花菜,烫熟后,捞入凉水中,接着倒入腐竹,烫熟,捞入凉水中,再将芹菜、胡萝卜倒入锅中,烫熟,捞入凉水中。④锅中倒入油,烧至七成热,放入干辣椒、花椒粒,煸香,备用。⑤准备好碗,倒入花菜、芹菜、胡萝卜、腐竹,加入一勺盐,淋入适量米醋,滴入几滴麻油,搅拌均匀,即可装盘,然后加入红椒丝、姜丝、大葱丝,浇入炸好的香油,就大功告成啦。

卷心菜种植技术
卷心菜种植技术
卷心菜种植技术 卷心菜是冬性较强的作物,由营养生长转为生殖生长对环境条件要求严格,要求幼苗长到一定大小以后才能接受低温感应,在012c下,经5090天可完成春化。关于光周期,...
冬季芹菜的高效种植技术
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白菜软腐病的防治方法
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白菜软腐病又叫烂疙瘩,多半在包心期开始发病,发病初期外叶在太阳光照射下,多呈萎垂状,但早晚仍然恢复,随着病情的发展,这些病叶不再恢复,露出叶球。病斑呈水浸状,病部...
香椿的作用与功效
香椿的作用与功效
香椿的作用与功效 香椿味苦性寒,有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。现代营养学研究发现,其富含维生素b、c、e和钾、钙、镁元素及磷、铁等矿物质。香椿的根、皮、果实还可...
香椿的营养价值
香椿的营养价值
香椿的营养价值 香椿被称为树上蔬菜,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如...
韭菜的功效与作用
韭菜的功效与作用
韭菜的功效与作用 韭菜性味甘、辛、性温、无毒。含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素b、维生素c等,有健胃、提神、温暖的作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。...
韭菜的营养价值
韭菜的营养价值
韭菜的营养价值 韭菜的营养价值很高,每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克,脂肪0.2~0.5克,碳水化合物2.4~6克,纤维素0.6~3.2克。还有大量的维生素,如胡萝卜素0.08~3.26毫克,核黄素0.05...
空心菜的营养价值
空心菜的营养价值
空心菜的营养价值 空心菜原名蕹菜,又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜,开白色喇叭状花其梗中心是空的,故称空心菜。中国南方农村普遍栽培作蔬菜...
香菜的营养价值
香菜的营养价值
香菜的营养价值 香菜的营养价值丰富,嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,常被用作菜肴的点缀、提味之品,是人们喜欢食用的佳蔬之一。 一、营养分析 香菜中含有许多挥发油,其特殊的香...
香菜的功效与作用
香菜的功效与作用
香菜的功效与作用 中医认为香菜性温味甘,能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒。香菜营养丰富,香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如...
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孕妇能吃菠菜吗 菠菜除了鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素c、胡萝卜素,以及铁、钙、磷等矿物质。那孕妇能吃菠菜吗?孕妇吃菠菜...
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