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鹧鸪的营养价值及功效与作用

文章主题:饮食养生  文章来源:农业百科  发布时间:2017-07-31

鹧鸪既是一种非常美丽的观赏鸟,又是一种经济价值很高的美食珍禽,鹧鸪的营养价值很高,肉厚骨细,风味独特,营养极为丰富,下面我们就一起来看一看鹧鸪的营养价值与功效作用有哪些吧!

鹧鸪的营养价值

鹧鸪肉含有丰富的蛋白质、脂肪且含有人体必需的18种氨基酸和较高的锌、锶等微量元素,富含多种维生素和铁、钾等多种矿物质。具有壮阳补肾、强身健体的功效,是男女老少皆宜的滋补佳品。

鹧鸪肉蛋白质含量为30.1%,比珍珠鸡、鹌鹑均高6.8%,比肉鸡高10.6%。脂肪含量为3.6%,比珍珠鸡低4.1%,比肉鸡低4.2%。并含人体所必需的18种氨基酸和的64%的不饱和脂肪酸。具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特性。

鹧鸪的功效与作用

鹧鸪的功效与作用

【性味】甘,温。

【归经】脾,胃,心经。

【功效】滋养补虚,开胃化痰,主体虚乏,失眠,胃病,下痢,小儿疳积,咳嗽痰多,百日咳。

①《唐本草》:"主岭南野葛、菌毒、生金毒,及温瘴久,欲死不可瘥者,合毛熬,酒渍服之;生捣取汁服最良。"

②孟诜:"能补五脏,益心力,聪明。"

③《医林纂要》:"补中消痰。"

④《随息居饮食谱》:"利五脏,开胃,益心神。"

玉竹炖鹧鸪

【材料】鹧鸪1只,玉竹30克,红枣6个,生姜1片。

【做法】①鹧鸪去毛及肠脏,洗净,斩件。②玉竹、红枣(去核)洗净。③将鹧鸪、玉竹、红枣、生姜一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖约3小时,调味供食用。

【功效】肺胃阴虚,症见咳嗽痰稠,咽干口渴,午后潮热。亦可用于肺结核久病咳嗽、冠心病等属阴虚燥热者。

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