鲢鱼的做法大全

文章主题:特种鱼类养殖技术  文章来源:农业百科  发布时间:2017-07-31

鲢鱼又称白脚鲢,广泛分布于长江、黑龙江、珠江、西江诸流域,鲢鱼肉能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,又能美容,是女性滋养肌肤的理想食品,食用方法有很多,下面我们就来看一看鲢鱼的做法大全吧!

清炖鲢鱼

【材料】鲢鱼适量,食盐适量,醋适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,料酒适量,香菜适量。

【做法】①鲢鱼清洗干净,切块放入盆中,加葱、姜、料酒,适量盐腌制十五分钟左右,有效去腥。②锅内放油热至八成,蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入,依次加盐、料酒、醋、水,大火炖开后转小火慢炖。

【技巧】时间自己控制,出锅前加香菜、葱丝,鱼肉香醇、鱼汤浓郁。

鲢鱼怎么做好吃

炖白鲢鱼

【材料】鲢鱼750克,黑木耳50克,食盐5克,酱油10克,醋8克,葱30克,姜20克,料酒15克,大蒜20克,白砂糖8克,胡椒粉3克,玉米淀粉4克,植物油60克。

【做法】①将白鲢鱼收拾干净,有刀在鱼身两侧剞十字花刀。②水发木耳洗净。③将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时把鱼下锅。④炸至两面浅黄色时捞出。⑤锅内留底油,放入葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,添入清水(没过鱼身)随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧开。⑥用小火慢炖,至鱼炖透,加入味精,捞出放入盘中。⑦用湿淀粉勾芡,浇在鱼身上即可。

鲢鱼焖豆腐

【材料】鲢鱼适量,豆腐1块,食盐适量,葱5克,姜6克,蒜6克,干辣椒适量,料酒2茶勺,生抽1汤勺,豆豉辣酱1汤勺,白糖1茶勺,胡椒粉(白)少许,香叶适量,香菜适量。

鳜鱼连片池塘养殖技术
鳜鱼连片池塘养殖技术
鳜鱼连片池塘养殖技术 1、鳜鱼生活习性:底层鱼类,生活在静水和有一定流水的江河、湖泊和水库中,尤以水草丰盛的浅水湖泊为多。白天一般潜伏于水底,夜间四处活动觅食,有打...
黄颡鱼夏花鱼种培育与食性驯化
黄颡鱼夏花鱼种培育与食性驯化
黄颡鱼夏花鱼种培育与食性驯化 1、池塘条件:面积3~5亩,水深1.2~1.8m,淤泥15~20cm,水源水质合格。池塘长方形,东西走向,长宽比5:4~3:2,进排水方便。 2、清池消毒:生石灰或...
鲴鱼夏花与大规格鱼种培育
鲴鱼夏花与大规格鱼种培育
鲴鱼夏花与大规格鱼种培育 鲴鱼有的地方称呼为黄板刁、黄姑子、板黄鱼、沙姑子、黄条、黄川、黄尾鱼等。 1、池塘条件:面积3~5亩,水深1.2~1.8m,淤泥15~20cm,水源水质合格。池塘...
花鲢夏花与一龄大规格鱼种培育
花鲢夏花与一龄大规格鱼种培育
花鲢夏花与一龄大规格鱼种培育 一、池塘选择 花鲢鱼苗培育池面积3~5亩,长方形,东西向,长宽比5:4~3:2,平均水深1.2~1.5米,池坡比1:1~1.5,池底平坦,壤土,淤泥厚15~20c...
草鱼夏花与一龄大规格鱼种培育
草鱼夏花与一龄大规格鱼种培育
草鱼夏花与一龄大规格鱼种培育 一、草鱼苗食物习性 草鱼鱼苗阶段食物以浮游动物为主,初以原生动物、轮虫、秀体蚤等小型浮游动物为主, 随着生长逐渐吞食美蚤、剑水蚤、剽水蚤等...
罗非鱼如何才能安全越冬
罗非鱼如何才能安全越冬
罗非鱼如何才能安全越冬 罗非鱼是热带鱼类,不耐低温,当水温下降至12℃以下就会逐渐死亡。在正常的情况下,罗非鱼除了在我国南方少数地区可以自然越冬外,其他地区都需采取措...
罗非鱼的网箱养殖技术
罗非鱼的网箱养殖技术
罗非鱼 罗非鱼耐低氧,耐肥,怕冷不怕热,在水温为12~13℃时,就会冻伤。生存温度为15~35℃,临界温度为8.61℃0.15℃。因此,在水库内选址时,一定要考虑选择水质肥、避风向阳、...
鲫鱼养殖过程中的注意事项
鲫鱼养殖过程中的注意事项
鲫鱼养殖过程中的注意事项 鲫鱼属于中底层鱼类,与鲮鱼、鲤鱼类似,养殖鲫鱼的鱼塘一般不再混养鲮鱼、鲤鱼,除此之外还有水质和病害两个方面需要注意。 1、水质 鲫鱼同四大家鱼...
胡子鲶鱼养殖的病害防治技术
胡子鲶鱼养殖的病害防治技术
胡子鲶鱼 在胡子鲶鱼养殖过程中,病害预防工作尤为重要。在日常管理工作上,必须在鱼苗投放时,做好鱼体消毒。常用食盐兑水1:30,即是1千克盐用30千克水,把下塘前的鱼苗浸泡...
简析罗非鱼的疾病防治方案
简析罗非鱼的疾病防治方案
罗非鱼病防治以预防为主,主要采取严格控制放养密度、调节养殖水质、投喂营养全面且新鲜的饲料、定期抽样对鱼进行体表及解剖检查等措施预防。一旦发现鱼病,应及时处理。 罗非...
草鱼的繁殖技术详解
草鱼的繁殖技术详解
草鱼 草鱼的繁殖方式和其它几种家鱼类似,因此草鱼也常与鲢鱼、鳙鱼、青鱼混养。草鱼的繁殖技术主要包括:产卵地点、繁殖期和产卵方式。 产卵地点 由于草鱼不能在静水中产卵,...
优质鲫鱼的养殖技术
优质鲫鱼的养殖技术
由于鲫鱼的营养价值很高,市场上很受欢迎,养殖鲫鱼的市场回报很丰厚,我们应当如何养殖品质优秀的鲫鱼呢?主要从以下的几个方面着手,及鱼种的选择、养殖密度、品种搭配、饲...
热点排行>>
图文阅读>>
最新文章>>