草菇能放冰箱保存吗?

文章主题:食用菌种植技术  文章来源:农业百科  发布时间:2015-08-13

草菇又名兰花菇、苞脚菇等,因营养丰富、味道鲜美而倍受青睐,但是草菇在采收后极难储存,一想到保存,往往便会想到冰箱,草菇能放冰箱保存吗?下面我们就来看一看吧!

草菇能放冰箱保存吗?

草菇不能放冰箱保存。因为草菇是高温食用菌,新鲜草菇不允许直接放入冰箱保存,否则会自溶变成水,新鲜草菇在12℃以下储存,会发生表面出水的冷害现象,若储存温度在15℃以上,又因呼吸作用强,急速消耗体质,菇体很快软化并产生异味,因此草菇采收后极难储存,其最适的储存温度为12℃~15℃,但也只能存放2~3天,所以,草菇不能冷冻,最好是吃多少买多少。

草菇图片

草菇淡盐水冰箱保存法

草菇可以用淡盐水的保存方法暂时保存,但不如鲜品味鲜。把鲜草菇削根洗净,再在锅里倒入自来水烧开,放入准备好的草菇,同时放一点盐,待水沸腾2~3分钟关火,降温后即可放入冰箱,保存5天左右。

优质草菇的挑选方法

1、草菇颜色有鼠灰褐色和白色两种类型,应选择无表面发黄的草菇。

2、应选择新鲜幼嫩,螺旋形,硬质,菇体完整,不开伞,不松身,无霉烂,无破裂,无机械伤的草菇。

3、最后,看有无异味,病虫,死菇,发黏,萎缩,变质等现象,不带泥沙等杂物。

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