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多宝鱼的做法大全

文章主题:饮食养生  文章来源:农业百科  发布时间:2015-08-20

多宝鱼的味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑、助阳提神的功效,经常食用可以滋补健身,提高人的抗病能力,食用方法多为清蒸和清炖,下面我们就一起来看一看多宝鱼的做法大全吧!

清蒸多宝鱼

【材料】新鲜多宝鱼1只、红椒一个、酱油3勺、大蒜、葱、姜丝、盐、料酒适量。

鱼的功效与作用

【做法】①在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右),请小贩代为收拾,去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水。②用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。③蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。大火蒸7~8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。④蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。⑤鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。⑥炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上。趁烧油的锅还有余温,将李锦记蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水。⑦最后,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适量的香菜围边即可。

清炖多宝鱼

【材料】多宝鱼1000克,油适量,盐适量,料酒少量,蒸鱼豉油少量,葱少量,姜少量,干辣椒少量。

胡萝卜的营养价值
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