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芹菜的冻藏技术是如何操作的?

文章主题:茎叶蔬菜  文章来源:农业百科  发布时间:2017-07-31

冬季不太寒冷地区,可以在风障北侧建地上式冻藏窖,窖的四周用夹板填土打实,厚0.5-0.7米,高1米左右,窖底挖若干通风沟,通风沟的一端与南墙正中上下方向的通风筒相通,另一端穿过窖底在北墙外向上开口,形成一个完整的通风系统。窖底铺秫秸和细土,把芹菜捆成5-10千克的捆,根向下斜放窖内,装满后在芹菜上覆一层细土,使叶子似露未露,初期白天盖草帘,夜间揭开,以防窖内温度过高。随着天气转冷,分次覆土,总厚度为20-30厘米。严冬季节堵塞北边的通风口,使窖内温度保持在一1~2℃使菜叶上呈现白霜,叶柄及根系不受冻害为宜。芹菜的解冻方法与菠菜相似,可取出芹菜放在0-2℃的条件下缓慢解冻,恢复新鲜后上市,这种方法损耗小。各地可根据当地气候条件灵活掌握。

芹菜的窖藏置如何操作的?

首先要选择地势高燥,背风向阳的地方挖东西向菜窖,一般长3.3米,宽1.3米,深度应超过所贮芹菜高度15厘米左右。窖壁四周镶两圈棍棒隔潮,防止芹菜挨窖壁发生霉烂。下霜前,将地里芹菜移入窖内。移栽前一天,菜畦要浇足水,第二天成墩掘下(尽量少伤根),随即栽入窖内,一墩墩靠紧,空隙的地方撒湿土按实。待窖满后,立即浇足水,天黑前盖上草苫或再加一层塑料薄膜。刚入窖时,因气温较高,早晨可揭开草苫,天黑前再盖好。如窖内土壤缺水,可趁晴好天气再浇1-2次透水,始终保持湿润。天气转冷以后,一般应在10-16时揭开草苫晾晒窖菜。如遇大风,雨雪天气,则不揭草苫,以防冻害但最长3-4天也要抢时间晾晒1次,防止把芹菜闷黄。

塑料袋贮藏法如何操作的?

芹菜的塑料袋贮藏是将叶根鲜绿、生长健壮、无病虫害的实心或半实心芹菜,带3厘米左右长的短根,经挑选整理后,捆成1-1.5千克的把,在-2-2℃的冷库内预冷1-2天。然后采用根里叶外的装法装袋(袋是用0.08毫米厚的聚乙烯塑料薄膜,制成75厘米×100厘米的袋),每袋装12.5千克,然后扎紧袋口,分层摆在冷库的菜架上,库温在0-2℃保持袋内氧含量不低于2%,二氧化碳含量不高于5%。气体组分不符合要求时,可打开袋口,通风换气后再扎紧袋口,贮藏期间可视情况检查1-2次。注意防止袋子被扎破漏气,如有已漏气的袋子要及时更换。

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