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空心菜的叶子能吃吗

文章主题:茎叶蔬菜  文章来源:农业百科  发布时间:2017-07-31

空心菜相信大家一定都不会觉得太陌生吧,又叫瓮菜、蕹菜、竹叶菜、通菜、藤菜、通菜、节节菜等,是一种绿色健康的蔬菜,但是也有人说空心菜叶子不能吃,那么到底空心菜叶子能不能吃呢?下面我们就一起来看一看吧!

空心菜叶子能吃吗?

空心菜叶子能吃。空心菜因为梗中心是空的,故称“空心菜”,中国南方农村普遍栽培作蔬菜,是旋花科植物一年生长或者多年生长出来的蔓生草本型植物,叶子也是非常有营养的,可以食用。

空心菜的营养价值

空心菜的营养价值

空心菜含有丰富的维生素a原、b族维生素、维生素c及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,其维生素b1含量是番茄的8倍,钙含量是番茄的12倍。

1、空心菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。

2、空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。

3、空心菜中有丰富的维生素c和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜。

4、嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。

空心菜的选购方法

1、外观:优质的空心菜以茎叶比较完整,不长须根,茎部不太长的为佳。

2、看叶:叶片要宽大,无黄斑,无烂叶、萎叶,无虫害,且色绿的为佳。

3、闻味:挑选空心菜时,要闻一闻空心菜,防止有农药残留。

4、掐茎:挑选时,应该用手轻掐空心菜的茎部,如果容易断,表示很嫩,否则是老的空心菜。

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