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甘薯专用型品种分为哪几类

文章主题:杂粮种植技术  文章来源:农业百科  发布时间:2015-09-11

根据用途不同,甘薯品种可分以下几类:

(1)食用型品种。营养品质高,外观商品性好,耐储藏,抗病虫。要求薯肉呈红、黄或紫色。100克鲜薯胡萝卜素含量5毫克以上,维生素c含量10毫克以上,可溶性糖5%-8%,淀粉含量15%或干物率25%以上,抗一种或多种主要病害。外形美观光滑,粗纤维少,膳食纤维多,食味好,满足人们对营养、风味、保健的需求。目前表现较好的品种有脱毒冀薯4号、苏薯8号、脱毒遗字138、脱毒北京553、冀薯17-4。

(2)食品加工型品种。分薯干加工型和炸薯片型。薯干加工型品种薯肉黄色或浅黄色,黏质,加工成薯干后黄亮透明,韧性好。主要品种有北京553、冀薯17-4。

炸薯片、薯条用品种要求p-淀粉酶活性低,还原糖含量少,无糖或低糖,炸制过程中不发黏、不变色,干物质含量在30%以上,薯片香脆吸油少。品种有冀薯22-41、无糖1号。

(3)淀粉加工型品种。要求烘干率在30%或淀粉含量在20%以上,淀粉质量好、颗粒大、沉淀快、色白,加工成的产品耐煮、韧性好,抗一种以上主要病害。主要推广品种有卢选1号和脱毒一窝红。

(4)茎叶菜用型品种。要求茎叶维生素及矿物质含量高,分枝力强,叶柄茎尖产量高,无苦味无异味,粗纤维少,色泽好,茎尖部分幼嫩,无绒毛,味道鲜美,可加工成能上市或出口的高档蔬菜。品种有莆薯53、湘菜薯l号。

(5)保健色素型品种。要求花青甙含量高,100克鲜薯含40毫克以上,深橙色或深紫色。花青素产量高,可提取色素、加工薯泥等食品添加剂或直接加工保健鲜薯。品种有日本川山紫和国内育成的济薯18、广薯104等。

(6)彩色甘薯品种。包括紫色、五彩、橘红、粉红、红色等多种颜色的彩色甘薯。这些彩色甘薯以其五彩缤纷的颜色、美好的口味、优良的品质,备受广大消费者的青睐。主要品种有以下几种:

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