沾化冬枣的商业保鲜要注意的几个环节
按目前的水平和条件，沾化冬枣的商业保鲜要注意以下几个环节：
①分期分批无伤采收，采后的枣果及时低温预冷或进冷库处理，预冷间温度-2℃。无预冷条件时直接入库，勿在常温下预冷。
②分级在预冷间或冷库内进行，按单果重或着色程度分级，按单果重分3～4级，按着色程度分为青果、半红果、全红果三类。
③保鲜包装采用专用保鲜袋，同时加入防腐保鲜药物。专用保鲜袋一般不需要进行解口、扎口操作。
④冷藏箱采用塑料周转箱，容量10千克，箱高不超过20厘米。只有一个冷间的时候，各种级别的果在库内分区贮放。有多个单元小冷间时，按青果、半红果、全红果分别入冷间存放。周转箱在库内码垛，留出风道和人行道。每次的库量按冷库的设计要求进行，入库后迅速降温，24小时内降至要求的温度。
⑤贮藏期间，安全控制温度在0～-2℃（库内气温），经过试验确定无冷害发生时（不同栽培方式、不同品系、不同采收期有一定差异），温度可稍低一些。库内果实的温度稳定在-1～0℃，相对湿度控制在90%左右比较适宜。避免化霜造成库内温度和相对湿度较大的变化幅度。
⑥出库销售。按入库时的分级分批出库销售，全红果入库降温后即可开始出库销售，争取在一个月内销售完毕。半红果入库一个月后开始销售，50天内售完。青果转红时开始销售，全红前售完。
