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加工石榴的贮藏方法

文章主题:浆果果树  文章来源:农业百科  发布时间:2014-10-24

石榴的花期较长,因此,应根据其成熟度、品种特性分期采收。

采摘时,现果和裂果应由专人采摘,集中处理,防止病害传染蔓延。雨天采摘时,容易招致病原菌侵入而引起腐烂,因此,应在晴天采摘。采收时,-手扶枝,-手摘果,带l公分左右的果柄,尽量轻摘轻放,防止石榴果实受机械损伤,尤其应防止内伤。果实受到挤压发生内伤时,果皮内籽粒破碎,但从外表看不出。此后在贮运过程中,破碎流出的汁液会影响其它未破碎的籽粒,并使之变质。

1、选果和分级:果实分级后,应剔除病、伤果和裂果,对可能有内伤的果实也应及早挑出,立即销售,健全无伤的果实,根据其单果轻重分成五级,特级(35O克以上),-级(25O一35O克),二级(l5O一25O克),三级(lOO一l5O克),和等外(单果重不到lOO克)。特级、-级果可供外贸、外运,等外果及伤除就近销售外,还可作为加工原料。

2、杀菌剂处理:用枣农石榴保鲜剂2号lOOO倍液、5O%多菌灵lOOO倍液或45%塞菌灵悬浮剂8OO一lOOO倍液,浸果3一5分钟,晾干后贮存。贮量大时可用喷药的办法把上述药剂喷到果面上,晾干后贮存。

贮藏方法: 温、湿度:石榴性喜温,其贮藏的基本要求是适温高湿。零摄氏度即会出现冷害,组织坏死。因此,果实不应在零摄氏度的低温条件下贮藏,适温为4一5摄氏度,适宜湿度为95%。

1、挂藏:用于挂藏的果实,在采收时应保留一般果梗,用细绳绑缚成串,悬挂于阴凉的房屋内。或者用报纸、塑料薄膜包果,挂在温湿度变化较小的室内,可贮至春节前后。

2、缸、瓮(罐):选用新的坛瓮或缸罐,在底层铺一层厚约5公分的细沙或麦草。将在阴凉通风处预贮三四在的石榴(预贮前石榴已经杀菌剂处理过),分层放入容器中,堆满为止。坛口或缸口用塑料薄膜封口并扎紧,贮后l个月检查一次,如有烂果应及时剔除。此种方法可贮至次年三四月份。

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