葡萄采果后，叶片的同化作用仍进行，营养物质开始在新梢、多年生枝蔓和根系中积累。因此，葡萄采果后，管理仍需加强，为明年优质高产高效打下良好基础。
葡萄采收后，由于人为踩踏，致使葡萄园土壤板结，通透性变差，不利于根系的生长发育。因此，要及时进行中耕松土，中耕深度以10厘米左右为宜，不可过深，以免损伤根系。
通过中耕松土，达到改善土壤理化性状，为根系生长发育创造良好的条件。
果实采收后，葡萄枝蔓持续生长，除采取摘心、除副梢等措施控制其生长外，还可喷0.05%的比久溶液抑制其旺长，减少养分的消耗，使主蔓及被保留副梢粗壮，芽体饱满、充实。
葡萄正常落叶期较其他落叶果树迟，从采后至落叶一般有3～4个月时间，保叶就是保花保果，认真做好防病保叶，可以延长叶片光合作用时间，增加树体贮藏营养的积累，对明年的产量质量关系极大。主要做好两项工作：
一是及时剪除挂在枝蔓上的病果穗，扫除地面的病叶和烂果，集中深埋；二是喷药保叶。
葡萄果实采收后，必须及时追施以速效氮肥为主的复合肥。施肥量标准可参考当年产量而定，根据科学测定每生产100千克葡萄，植株约从土壤中吸收氮0.56～0.78千克，磷0.46～0.74千克，钾0.74～0.89千克。
一般每亩施20～40千克复合肥，共追施3～4次，间隔十天左右。追肥最好结合浇水进行。
