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草莓怎样保管保存 草莓的储存和保鲜方法介绍

文章主题:浆果果树  文章来源:农业百科  发布时间:2021-07-04

草莓购买以后,不到一天的时间就会出现腐烂。其实只要掌握正确的保存方法,就能延长草莓的保质期,下面我就为大家介绍草莓怎样保管保存,教你掌握草莓的储存和保鲜方法

一、用保鲜盒保存草莓

用保鲜盒保存草莓

当草莓果在八成熟时,即果实着色面积达70-80%时采收下来,直接装入塑料小盒内,不要装的过满,以免压伤果实。每盒100克-250克为好。

将果盒分四层放入贮藏箱内,送入冷冻库内,使果实温度在1.5-2.0小时内降至0~1℃,果实步时也可放在家庭冰箱中降温。

经过预冷的草莓继续贮藏在0-1℃的温度下,可贮藏保鲜一周,8℃时,贮藏3~4天,12℃时,只能贮藏1-2天;用塑料盒贮藏草莓,能保持果面的光泽和新鲜度。

二、草莓的气调贮藏方法

草莓的气调贮藏方法

有条件的地方可采用气调贮藏,就是将草莓果实放在一个密闭的贮藏环境中,改变、调节贮藏环境 中的氧气、二氧化碳和氮气等成分比例,把它们稳定在适宜草莓果实贮藏保鲜的浓度范围内。

草莓果实气调贮藏的最适宜气体组成是二氧化碳3%~6%,氧3%,氮91%~94%。当二氧化碳浓度提高到10%时,果实软化,风味变差,并带有酒味。

气调贮藏可使草莓果实保鲜两周。

三、草莓的速冻贮藏方法

草莓的速冻贮藏方法

速冻也可使草莓达到保鲜目的,在零下25度的低温下,迅速将草莓冻结起来。

速冻草莓能保持果实形状、色泽、香味和营养成分,工艺流程简单,可利用蔬菜速冻库,也可利用家庭冰箱的结冻器,都能收到良好效果。

速冻草莓应选用果肉比较致密的品种,如拉瑞特、全明星、美国1号、啥尼等。选择果实重5-10克,模径1-2厘米的草莓速冻效果比较好。具体做法是:

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