石榴涂膜保鲜技术简介
涂膜保鲜技术是在果实表面涂上一层高分子液态物质，干燥后成为均匀的薄膜，阻隔果实与外界环境的气体交换，进而抑制果实呼吸作用，降低营养消耗，维持果实硬度和新鲜度，减少病原菌侵染，防止发生腐烂。
涂膜剂必须安全无毒、无异味，与水果接触后不会产生对人体有害的物质。国学参考
有人采用两种高分子化合物对石皮亚曼石榴和大籽甜石榴进行涂膜处理，贮藏于(1±0.5)℃、相对湿度为85%～90%的冷库中，研究表明涂膜处理可显著降低石榴果实腐烂率，抑制水分蒸发，减轻果实失重，延缓成熟衰老，保持果实品质。
通过比较壳聚糖、海藻酸钠和明胶3种涂膜保鲜剂的保藏效果，石榴在(5.0±0.5)℃、相对湿度为90%～95%的贮藏条件下贮藏120天后，1%壳聚糖溶液能有效保持石榴果粒可溶性固形物及可滴定酸含量，果皮相对电导率和褐变指数升高幅度较小，果实外观色泽鲜艳，内部籽粒感官评定良好，保鲜效果理想；而1%明胶和1%海藻酸钠溶液保藏效果较差。
笔者还在(4.0±0.5)℃条件下探究了不同ph值下羧甲基纤维素钠(cmc)涂膜对石榴贮藏品质的影响，实验证实ph为4时，cmc溶液保持石榴品质最佳。
现已报导除了有的能保持石榴贮藏品质的涂膜保鲜剂，还有茉菊酸甲酯或水杨酸甲酯、草酸、水杨酸、腐胺和巴西棕榈蜡。
