大多数果树冬季修剪在1～2月间进行，冬剪的目的主要是疏剪和短截一些不需要的枝条，以调整生长和结果的关系。下面我们介绍一下冬季果树修剪技术的四个基本方法，供参考。
短截也叫剪截，就是把较长的枝条剪去一部分，其主要作用是刺激侧芽的萌发，使其抽生新梢，增加分枝数目，以保证树势健旺和正常结果。
短截程度不同，对于果树生长和结果的影响也不一样。轻短截是剪去枝条全长的1/5～1/4，中短截是剪去枝条全长的1/3～1/2，重短截是剪去枝条全长的2/3～3/4，极重短截仅留基部1～2个芽。
通常短截越重，对侧芽萌发和生长势的刺激就越强，但不利于形成结果枝。
疏枝的程度可分为三种，疏去的枝条不超过全树的10%为轻疏，疏去10～20%叫中疏，疏去20%以上的叫重疏。
疏枝程度也要因树、因地制宜。幼龄果树宜轻疏，以利形成花芽，提早结果。
进入结果期以后，在不影响产量的基础上，一方面要充实结果枝，另一方面要刺激枝条生长，为下一年结果创造良好的条件，多行中度的疏枝。对于一般大树来说，因为枝条较多，可以多疏枝。
进入衰老期，树上的短果枝或花束状果枝较多，生长也较衰弱，这就要精细疏间短果枝或花束状果枝，以促其营养生长。
回缩也叫缩剪，到盛果期，新梢的生长势逐渐减弱，所生枝条多为短枝，同时有些枝条开始下垂，树冠中、下部出现光秃现象。
为了改善光照，复壮树势，延长结果年限，必须进行回缩修剪，使各短枝得以更新复壮，保持树旺多结果。回缩一般是在多年生枝的地方留下一个健壮侧枝，而将顶枝截除。
