为什么金针菇苗丝会出现菌袋发酸及烧菌现象

文章主题:食用菌种植技术  文章来源:农业百科  发布时间:2015-06-27

主要原因有以下几个。

(1)菌袋发酸主要表现为菌丝生长到某种程度后极不易再生长,菌袋内发出浓重的酸味。出现此种情况,绝大多数经检查是由于水分过重,接种后料内的厌氧细菌及酵母菌大量繁殖,导致培养料变质、发酸、发臭。

(2)菌袋烧菌,特别是播种期安排在8-9月份的菇农,极易出现这种现象。主要原因是两个方面:①天气自然气温高,不容易散热降温。②菌袋培菌期间,随着菌丝生长速度加快其新陈代谢能力加强,由此呼吸代谢所产生的生物能量使料温逐渐升高,当料温超过29℃以上时,菌丝生长受阻,超过38-39℃时,就会出现烧菌现象。加上有的菇农不注意料温的变化,菌袋培菌期间堆得太紧太高,极易发生烧菌情况。

2.主要对策:

(1)对于菌袋发酸,其重要原因是含水过重,导致菌丝生长慢,不吃料。解决的办法:①要根据不同的原材料在拌料时加入不同的水分,如稻草水分稍多(65%-70%),木屑稍少(55%-60%)。②如已经接种的菌袋,可将袋口稍打开,让水分挥发一部分,以利于菌丝生长。

(2)对于菌袋烧菌,主要应根据培菌期间的气温高低采取相应的措施,当气温达25℃以上时,菌袋应单层摆放。气温达30℃以上时,应开空调,没有条件的可用井水洒地面等办法帮助降温,以确保菌丝不被烧死。

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