什么是优良的银耳菌种 银耳菌种优劣的鉴别方法

文章主题:食用菌种植技术  文章来源:农业百科  发布时间:2021-05-30

银耳菌种制作需要银耳菌丝体与香灰菌组合才可以生长银耳。这是与其他食用菌菌种制作不一样的地方。下面我们了解一下什么是优良的银耳菌种,以及银耳菌种优劣的鉴别方法,供参考。

一、什么是优良的银耳菌种

什么是优良的银耳菌种

优良的菌种必须具备三个条件:

(1)纯度高,没有杂菌感染。

(2)菌丝粗壮,生活力强,吐黄水快。

(3)在培养瓶中出耳快,展片正常,色白、片厚。符合上述标准的则属良种,反之就是劣种。

二、如何鉴别银耳的优劣

如何鉴别银耳的优劣

鉴别菌种必须根据菌丝的不同生长期的形态特征进行观察,一般为三个阶段:

(1)前期菌丝色白、纤细,经过适温培养一星期后,逐步浓密,香灰菌丝增粗,前端白色里羽毛状;瓶内培养基表层的接种块出现浓白色纽结团,简称“白毛团”。

(2)经过10天左右的培养,香灰菌丝开始出现灰色、黑褐色、草绿色等分泌物,瓶内培养基的纽结团上端出现金黄色水珠,并宥部分黄水吐露。

(3)培养20—25天左右,瓶内出现银耳原基,展出小耳片,并迅速发育成子实体,耳片白而大:香灰菌丝颜色转为深褐色,黄水珠收缩。

三、银耳三个菌龄的划分

银耳三个菌龄的划分

银耳栽培种分为幼龄、适龄、老龄三个菌龄。

在25℃气温中培养13-15天的属幼龄,其瓶内有“白毛团”,并出现黄水珠。

18-22天左右的属于适龄,其培养基表面出现白色的发育菌丝,并开始纽结成子实体原基;香灰菌丝分泌物均匀,呈黑褐色;接种块上出现小子实体。用这种适龄的菌种栽培银耳,效果最为理想。

22天以上的属老龄菌种,其培养基开始枯干,子实体已经展片。老龄菌种的菌丝前期发育慢,出耳也慢,一般不适用于栽培。

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