温度是影响植物生长发育的主要因素之一，因此在引种药材时应考虑当地的温度条件。不同的植物有生长的最高温度、最适温度和最低温度，当地的温度在药材的最适温度内的时间越长越有利于此种药材的栽培，高于最高或低于最低温度，药材的生理活动不能进行，严重时还可能死亡。根据药材对温度的要求，大体上可分为热带型、亚热带型、温带型、冷凉型四种。
喜高温忌霜冻，一般只生长在最低气温0℃以上的环境中，分布在我国南方的几个省，如穿心莲、芦荟、广金钱草等，引种这类药材时，尽可能选纬度较低，海拔不高，朝南向阳，北面或东、西、北三面有山的地方。
喜温暖雨无寒冷的环境，可短时间的低温，如姜黄、猫爪草、罗汉果等，引种这类药材时，南方选择海拔高的山区种植，靠近北方的地区选择海拔低、朝南的地方栽种。
喜温暖的气候，耐热、耐寒能力都较强，分布范围广，如天麻、山药、玄参等。
喜常年低温，夏季凉爽，无高温的环境，当气温高于30-35℃时停止发育或死亡，如人参、黄连等。引种这类药材时一般选择高海拔的地方。
栽培药材时应了解该药材对温度的需求和当地的温度条件，积极创造条件满足药材对温度的需求，如合理安排生产季节、建温室、盖草等。
