有机水稻的生产是要严格按照有机食品的生产过程把控，从选种、育苗、栽植、防病防虫、收割、价格、运输整个流程都避免与化肥、农药接触。本文谈谈有机水稻栽培技术的生产方式，供参考！
要根据品种特性，土壤肥力、不同生态环境和土壤养分释放特点，以及秧苗质量而合理确定，总的要求：一要稀植，二要适宜，即合理。实行宽行稀植，扩大行距，每穴移栽苗数3棵左右较为合适。
有机稻米的栽培，应重视分蘖作用，包括数量和质量，应该在生育前期建立一个适度较小的群体，使个体主茎和分蘖有足够的空间，充分促进个体发育，提高分蘖有效率，为生育中后期打下良好基础。
有机稻米栽培，是靠施用有机肥和种植绿肥培肥地力，发挥地力作用为主，追肥只是根据秧苗生长发育情况，起辅助和补充作用。
移植前可底施磷矿粉、钾长石粉、钙镁磷肥等矿物质肥料，在由于受自然生态影响，前期因冷凉不愿发苗的地方，如冷浸田、草炭土或者山根地，在移植前整地时，或移植后，每亩撒施粉碎的生石灰50~100千克。
生育前期分蘖正常可不追肥，生育中期以后，在最高分蘖期或幼穗形成期追生物肥、菌肥或者禽粪、草木灰等有机肥料。
移栽后至有效分蘖终止期，要充分发挥生态水对提高地温和活化土壤养分的作用，促进分蘖早生快发，要以浅水为主，浅湿交替，定期换水，以防止土壤还原作用产生的有毒物质，对水稻的毒害。够苗以后，适当晒田，促使茎蘖增加，能提高有效分蘖率，水稻落黄后逐渐复水。
进入拔节期以后潜湿干交替灌溉，后水不见前水，使水稻出蘖后落黄，出穗时要建立浅水层，要浅湿灌溉，以湿为主，保持水稻根的活力。出穗后不可干旱缺少，否则严重影响稻米品质。
断水应在收获前15天左右，断水过早，则籽粒充实度不好，对米的品质有较大的影响。
有机稻米栽培水质要符合卫生标准规定，禁用污水灌溉，防止对环境和稻米造成污染。
有机稻米除草不用化学合成除草剂，灭草要以农业措施为主，以机械和人工灭草、生物灭草（细绿萍）相结合为主。在水田整地之前诱发杂草，在移栽前要捡净浮在水面和露出地表的根茎。在杂草较多的地方也可以深水压草。
