紫薯是薯类的一种，它的果肉却是紫色的，它的名字也因此得来，紫薯的营养成分比红薯高很多，有不错的保健功效。现在我就把紫薯的功效与具体做法写出来，分享能大家。
紫薯是最出色的抗癌食品，这种蔬菜中含有大量的铁和硒等微量元素，其中铁可以补血，而硒则能抑制身体氧化，减少癌细胞生成与再生，人们平时多吃紫薯能在提高身体免疫力的同时，起到良好的抗癌功效。
减肥也是紫薯的重要功效之一，这种蔬菜中有大量的纤维素，它们不但能加快大便的生成与排出，还能清除人体内的多种毒素，能避免脂肪的堆积，从而也就起到了减肥瘦身的作用。
另外，紫薯还是一种热量食品，它能抑制人体类糖份向脂肪的转化，这也是它可以减肥的一个重要原因。
紫薯有很多种不同的吃法，最简单的吃法就是把它洗净以后直接放入蒸锅蒸熟以后去皮食用。另外也可以把紫薯切成块状与粥类食材一起熬成粥，然后再吃。
紫薯蒸熟以后压碎，可以制成紫薯泥，它可以用于一些糕点的加工，是味道十分出色的馅料。再就是把制好的紫薯泥加入糯米粉，一起制成紫薯饼，也是紫薯的常见吃法。
