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蚕豆的功效是什么?蚕豆的功效与作用

文章主题:杂粮种植技术  文章来源:农业百科  发布时间:2021-04-16

蚕豆又叫胡豆。相传蚕豆是张骞出使西域时带回的豆种,至今已种植2000多年了。今天我们聊聊蚕豆的营养成分有哪些,以及蚕豆的功效是什么,让你了解一下蚕豆的功效与作用

一、蚕豆的营养成分

蚕豆的营养成分

每100克蚕豆含有维A85微克,B10.37毫克,B20.12毫克,维C16毫克,维E1.2毫克;胡萝卜素0.51微克,叶酸260微克,泛酸0.48微克,硫胺素0.31毫克,核黄素0.11毫克,烟酸2.7毫克;钙49毫克,铁4.4毫克,

磷339毫克,钾992毫克,钠2毫克,铜0.64毫克,镁113毫克,锌2.84微克,硒2.02微克;蛋白质28.2克,脂肪0.8克,碳水化合物49克;还含有磷脂、胆碱、葫芦巴碱、呱啶酸-2等物质。

二、蚕豆的医疗功效

蚕豆的医疗功效

祖国传统医学认为,蚕豆味甘,微辛,性平,无毒。主利胃肠排泄,调和五脏六腑。炒来吃,或做茶点,没有不适宜。由此也可以证明,蚕豆有调养脏腑之功效。

【附方】治膈食。蚕豆磨粉,红糖调食。治水肿。蚕豆100克,冬瓜皮100克,水煎服。治秃疮。鲜蚕豆捣如泥,涂疮上,干即搽之。如无鲜者,用干豆以水泡胖,捣敷亦有效。

【禁忌】性滞,中气虚者食之,味苦,微甘,性温。主治酒醉不醒,用油盐将苗炒熟加上水煮成汤灌进醉酒之人的嘴里,效果良好。

三、蚕豆的功效与作用

蚕豆的功效与作用

1、延缓动脉硬化:蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

2、降低胆固醇:蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

3、防癌抗癌:蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定作用。

4、益气健脾:传统医学认为它能益气健脾,利湿消肿。

5、健脑:蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。

6、补钙:蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。

7、预防心血管疾病:蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。

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