荞麦是一年生草本植物，我省从南到北都可种植，可春、秋两季栽培。其中秋荞素有填闲、救荒、补种先锋作物之称。下面介绍荞麦的种植与管理方法，以及荞麦高产栽培技术要点。
荞麦较适宜在有机质丰富、通气性良好的土壤中生长。其幼苗顶土能力差,根系发育弱,子叶大,播种前要精细整地,做到土壤细碎。
此外,要适度深耕土地,这样有利于提高土壤肥力,减轻病、虫、杂草对荞麦的为害。如果选用催芽播种或撒播栽培,整地质量就要求更高一点,以确保出苗率和出苗质量。
播前要晒种2～3天,然后采用温汤浸种的办法进行选种,即用40℃的温水浸种10～15分钟,除去漂浮的秕粒,将沉在下面的饱粒捞出晾干即可。在病虫害严重的地方,可进行药剂拌种。
为了缩短播种至出苗时间,可以在温汤浸种后闷种1～2天,当种子开始萌动时立即播种。
荞麦可采用撒播、点播和条播。撒播又可分为先耕地后撒籽和先撒粒后耕地两种。点播一般每亩5000～6000穴,每穴10～15粒种子,播种深度一般为3～4厘米。撒播每亩播种量约5千克。一般宜采用条播,行距40～50厘米,播种深度为4～6厘米。
在通常情况下,甜荞播种量每亩为2.5～3千克,苦荞播种量每亩为3.5～4.5千克,播后盖好土杂肥,保持土壤疏松,并及时灌溉。没有灌概条件的要赶在雨前播种,以利出苗齐全。
荞麦是喜湿怕涝作物,低洼地播后要搞好田间排水,防止积水,但在荞麦开花结实阶段需要连续不断地供应水分,一般在开花结实期沟灌2～3次。
中耕具有保护土壤墒情的作用,在封垄之前需中耕2次,在苗高7～10厘米时进行第一次中耕,结合间苗,疏去较密的细、弱苗。第二次中耕可结合除草进行培土,促进植株不定根的发育。
