大王蛇有没有毒？大王蛇的食用方法

大王蛇，学名王锦蛇，又称菜花蛇，蛇王等，是一种在温带很常见的大型蛇，靠自身强壮的身体和强大缠绕力来猎物。本文介绍一下大王蛇有没有毒，以及大王蛇的食用方法。

大王蛇

大王蛇也常被人称为菜花蛇，是没有毒的，大王蛇是依靠自己强大的身体和缠绕力来捕杀猎物。大王蛇学名王锦蛇，又称菜花蛇，大王蛇、蛇王、臭黄颌等，是一种在温带很常见的大型蛇类。

有的地区吃蛇肉的人比较爱吃大王蛇肉，价格也较高，高的地区价格在95-110元左右。根据季节的不同，大王蛇价格会浮动很大，部分地区的冬季价格到达180元一斤。

1、椒盐大王蛇

【材料】王蛇一条、精盐、料酒、鸡精、葱、姜片、椒盐、色拉油。

【做法】①将大王蛇斩头放血洗净，斩成长段，用调料腌渍入味。②油锅上火滑油，留底油待油温升至六成热时，下大王蛇段浸炸至基本熟，捞起，待油温升至七成热时再氽炸一遍，使之炸熟呈金黄色，捞出装盘，撒上椒盐即可。

【技巧】炸大王蛇段时，要掌握好火候、油温，切不要炸焦、烤煳。

2、口味菜花蛇

【材料】菜花蛇1条、鲜红辣椒75克、姜25克、八角1克、桂皮1克、香叶1克、植物油150克、香油5克、辣妹子酱20克、豆瓣酱10克、花生酱5克、肉清汤1000克、詹王鸡粉13克、老抽10克、湿淀粉10克。