以茶来解酒精中毒，这是人们早已熟悉并广泛应用于日常生活的常识。这在我国历代医学文献中多有记载。如《本草纲目拾遗》、《仁斋直指方》等，都称为“解酒”。清代汪刃庵的《本草备要》中，就有“茶有解酒食、油腻、烧炙之毒，利大小便”的记载。
茶叶中含有的茶多酚、茶碱，黄嘌呤，咖啡碱、茶甙、黄酮类有机酸、多种氨基酸和多种维生素等物质，相互配伍，使茶汤如同一副药味齐全的“醒酒剂”。它的主要作用是：兴奋中枢神经，对抗和缓解酒精的抑制作用；扩张血管，利于血液循环；提高肝脏代谢能力；利尿，促进酒精的再吸收；可以加强肾脏局部免疫能力和泌尿系统的抗感染力。
我国许多著名的中西医学者和茶叶界专家，都从不同角度阐述了茶能解酒毒，而且无副作用的道理。浙江省第二医院神经科副教授丁德云主任明确指出：服镇静、安眠药物过量或喝酒过多，可用浓茶治疗。
福建中医学院盛国荣教授指出：茶中含有茶鞣质，能解烟碱，并能解酒精中毒。中国农科院茶叶研究所副研究员程启坤说道：茶的利尿作用，本身就有助于醒酒和解除酒精毒害，使毒素从小便中排出体外。
茶在解酒过程中，既不抑制神经系统，也不损害性功能，所以酒后饮茶无论从理论上还是实践上看都是有益无害的。
