猪蹄的营养价值及其美容作用
猪蹄中舍有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、铁以厦维生素A、维生素D、维生素E、堆生素K等有益成分，是美容的佳品。
大家都知道猪蹄里含有一种叫胶原蛋白的物质，可什么是胶原蛋白？吃了它为什么能让皮肤水嫩光滑、结实有弹性呢？
年轻的皮肤看起来光滑饱满，柔软又具有弹性，原因之一就是人的真皮层内存在着两种物质——胶原蛋白和弹性纤维。
胶原蛋白在人体皮肤中具有非常重要的作用，它有良好的支撑力，就像撑起皮肤组织的钢筋架构一样，能让皮肤看起来非常丰润。此外，它吸收四周环境水分的能力很强；覆盖在皮肤上时，又可以防止水分从表面蒸发，保湿效果非常显著。
此外，猪蹄肉中的弹性蛋白也极丰富，它能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹变浅或消失，皮肤显得娇嫩细腻，光亮洁白。
女人随着年龄的增加，面部肌肉和咀嚼肌逐渐萎缩，如经常啃啃猪蹄，对保持面容健美很有帮助。胶原蛋白和弹性纤维在人年轻时都保持在最佳状态。但是，大约25岁一过，人体内的胶原蛋白流失的速度就开始加快，供给不及耗损，再加上紫外线照射以及体内的氧化作用，都可能破坏胶原蛋白的结构，让它失去原有的弹力，这就是皱纹和脸部皮肤松弛提早出现的原因，而多食猪蹄就恰恰能填补这一块空缺。
宋美龄是一个很注重保养自己的女人，在她60岁之前，脸上几乎没有皱纹，而她的美容秘诀，则是选择性挑食。蔬菜和水果通吃，肉类偏爱吃猪蹄。蔬菜和水果含有大量的人体所需的维生素和膳食纤维（在保证人体每天所需的营养时，还使血液清洁畅通，气血畅通无阻，面色自然白皙红润）；猪蹄含有丰富的胶原蛋白（胶原蛋白能保证皮肤的弹性，让皮肤不滋生皱纹）。
