菊花又名金精、甘菊、甜菊花。为菊科植物菊的头状花序。因产地、花色、加工方法的不同，又有白菊花、黄菊花、杭菊花、滁菊花等不同。大部分地区有栽培。作蔬菜、饮料供食。《本草纲目》谓：“嫩叶及花皆可蝶食。”《随息居饮食谱》又谓：“点茶、蒸露、酿酒皆佳”。
菊花的养生功效
以深秋采摘而气清香者为佳，是清热解毒养生食品。日常食之可清热解毒、清肝明目、通利肠胃、抗衰延年。适于热性体质、肝火体质、肠胃积热者以及夏季养生和老年人食用。常用养生方如菊花拌鸡丝、菊花焰饼等。
菊花的食疗作用
中医理论认为，菊花能疏风清热，平肝息风，清肝明目，清热解毒。具体可应用于以下几个方面：
(1)用于风热感冒及温病韧起、发热头痛等。可配伍桑叶等同用。
(2)用于肝风头痛、肝阳上亢头痛、眩晕。可配伍绿茶、槐花等同用。
(3)用于肝火目赤肿痛。可配伍桑叶、枸杞子等同用。
(4)用于疔疮肿毒。可配伍甘草等同用。
