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芥末能杀死三文鱼寄生虫吗?

文章主题:民俗文化  文章来源:农业百科  发布时间:2021-11-18

橘白相间的纹理、如纸般透明的质感、肥美细腻的口感,三文鱼刺身受到很多铁杆粉丝的追捧。

然而,香港饮食名家蔡澜日前在香港某周刊上发文指出:“正统的日本铺子,绝对不会卖三文鱼刺身,因为他们老早知道它的寄生虫极多,只能用盐腌制过后烧熟来吃。”那芥末到底能不能杀死三文鱼寄生虫呢?

1、三文鱼的营养成分

三文鱼的营养成分

每100克三文鱼的营养成分含量为能量139千卡,蛋白质17.2克,脂肪7.8克,叶酸4.8微克,胆固醇68毫克,维生素a45微克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.18毫克,烟酸4.4毫克,维生素e0.78毫克,钙13毫克,磷154毫克,钾361毫克,钠63.3毫克,镁36毫克,铁0.3毫克,锌1.11毫克,硒29.47微克,铜0.03毫克,锰0.02毫克。

2、芥末不能杀死三文鱼寄生虫

芥末不能杀死三文鱼寄生虫

橘白相间的纹理、如纸般透明的质感、肥美细腻的口感,三文鱼刺身受到很多铁杆粉丝的追捧。

然而,香港饮食名家蔡澜日前在香港某周刊上发文指出:“正统的日本铺子,绝对不会卖三文鱼刺身,因为他们老早知道它的虫极多,只能用盐腌制过后烧熟来吃。三文鱼鱼肉颜色一直保持鲜红,即使腐坏了也不变,又闻不出异味,要非常非常小心。”此言一出,激起网上议论纷纷。

但这丝毫没有动摇“三文鱼控”们的想法。不少年轻人一直认为,三文鱼是深海鱼,而深海鱼是寄生虫的禁区,吃三文鱼刺身没有问题。

即使有寄生虫,只要多蘸点绿芥末吃就不会感染,究竟生吃深海三文鱼会不会感染寄生虫?下面请专家为我们接着往下看吧!

3、大西洋三文鱼才是深海鱼

据报道,根据生活海域,三文鱼可分为两大类:太平洋三文鱼和大西洋三文鱼。太平洋三文鱼主要生活在美国的阿拉斯加和日本的北海道,大部分是野生并在河海之间回溯的鱼,因此一般认为太平洋三文鱼是淡水河的鱼,含菌与虫较多。

而挪威和智利的北大西洋三文鱼不会经历“回溯河里”的过程,一般在深海养殖,因此比较适合做鱼生。

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