普洱茶的保存方法(2)

普洱茶的保存方法(2)

普洱茶的选购方法

1、外观：不管是茶饼、沱茶、砖茶或其它各种外型的茶，先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形(一片片茶叶形成的纹路)，而显得碎与细，就是次级品制作的。

2、香气：主要看香气的纯度，特别要区别霉味与陈香味。有人说陈香味就是霉味，这是错误的。霉味是一种变质的味道，使人不愉快，不能接受的一种气息。而陈香味是普洱茶在后发酵过程中多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成了一些新的物质，这些新物质所产生出来的一种综合的香气。有的似桂圆香，有的似槟榔香等等，是一种令人感到舒服的陈香气味，如有霉味、酸味等为不正常。

3、滋味：主要是尝滋味的醇和、爽滑、回甘，醇和是指滋味清爽带甜味，鲜味不足，刺激性不强。爽滑是指爽口，“滑”与“涩”相反，口腔有很舒服的感觉，爽滑是高品质普洱茶的滋味。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口有明显的回甜味。

4、叶底：主要看嫩度、色泽匀度，嫩度好的叶底含芽(带毫)的量多，叶质柔软、肥嫩、有弹性。嫩度差的叶底没有芽毫，叶张较粗大，叶底硬、无弹性。色泽褐红均匀一致的好，色泽花杂不匀，或发赤、炭化，或腐烂如泥、叶张不开展(泡不开)都属品质不好。

普洱茶的商品等级

1、宫廷普洱：外形条索紧直、细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，滋味浓醇，叶底细嫩，呈褐红色。

2、礼茶普洱：外形条索紧直、较嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，滋味浓醇，叶底细嫩，褐红色。