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苤蓝的营养价值 苤蓝的食用功效

文章主题:蔬菜知识  文章来源:农业百科  发布时间:2017-06-25

苤蓝以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位,球茎脆嫩清香爽口,适宜凉拌鲜食,嫩叶营养丰富,含钙量很高,并具有消食积、去痰的保健功能,适宜凉拌、炒食和作汤等,下面我们就一起来看一看苤蓝的营养价值吧!

苤蓝的营养成分

据营养学家分析,每500克苤蓝中含蛋白质5.9克,糖11克,粗纤维4.1克,灰分3.3克,钙81毫克,磷122毫克,铁1.1毫克,胡萝卜素微量,硫胺素0.19毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸1.5毫克,维生素c152毫克。

苤蓝的营养价值

苤蓝的营养价值

1、苤蓝的维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作。

2、苤蓝所含的维生素c有止痛生肌的作用,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。

3、苤蓝含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。

4、苤蓝含有丰富的维生素e,有增强人体免疫功能的作用。

苤蓝的食用功效

1、宽肠通便:苤蓝含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便、防治便秘、排除毒素。

2、增强免疫:苤蓝还含有丰富的维生素e,有增强人体免疫功能的作用。

3、防癌抗癌:苤蓝含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,具有防癌抗癌作用。

4、缓解胃病:苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作。

5、止痛生肌:苤蓝所含的维生素c等招牌营养素,有止痛生肌的作用。

苤蓝的食用做法

1、酱苤蓝丝

【材料】咸苤蓝1公斤,酱油0.3公斤。

【做法】①选不糠不烂的大个鲜苤蓝,冲洗干净后,切成3×3毫米见方的长丝。②用清水浸泡5小时,上榨压出30%的水分,再放入酱油内浸清,每天倒2次罐。2天后即为成品。

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