毛豆含丰富维生素和矿物质的毛豆是夏季啤酒的下酒菜。毛豆含丰富的促进酒精分解的维生素b和维生素c，因此具有降温、促进新陈代谢、预防醉酒的功效。维生素b还具有促进大脑活动、提高注意力的作用。另外毛豆含丰富的胆碱、能防止血管中的胆固醇沉积和脂肪堆积在肝脏上、还可预防肝硬化和动脉硬化，
此外、毛豆还含有大豆皂角苷和异黄酮等成分。大豆皂角苷具有抑制体内脂质氧化、促进新陈代谢的作用，异黄酮具有预防癌症的作用。毛豆还有抑制女性乳房癌及男性前列腺癌的发生的功效。
将毛豆用热水焯一下，装进保鲜袋里冷冻保存，食用前需再用热水焯下，保鲜时焯水的时间不宜太长。
毛豆汁的做法
材料：
毛豆50克、香蕉1个、牛奶400毫升、豆粉1大勺、蜂蜜1小勺。
做法：
①将香蕉去皮
以适当大小切块，毛豆用热水焯下并取出豆粒。
②将所有材料放入榨汁机一起搅打成汁，滤出果肉即可。
