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蒜苔的营养价值及功效你知多少(2)

文章主题:蔬菜知识  文章来源:农业百科  发布时间:2021-11-04

2、糖醋蒜苔

【材料】蒜苔5千克,白糖500克,食醋750克,食盐少许。

【做法】①将蒜苔择洗干净,切成3厘米长的段,放沸水锅内焯去辣味,捞出晾凉。②将锅放在火上,放醋、白糖、盐少许,烧沸后晾凉,倒入蒜苔内拌匀,装入洗干净的坛内。每天翻动1次,连续翻动3天10天后即为成品。

3、蒜苔炒腊肉

【材料】蒜苔1000克,熟腊肉100克,芝麻油75克,精盐、姜未、蒜末各少许。

【做法】①将蒜苔用手折断成4.5厘米长的段,用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片。②炒锅置旺火上,放入芝麻油烧热,下姜未稍煽后,放入腊肉煽炒1分钟,用漏勺捞出。③将原炒锅连同余油置旺火上烧热,放入蒜末煸香,放入蒜苔,加精盐偏炒2分钟,再加入腊肉合炒1分钟,用手勺推匀,将锅颠动几下,起服盛盘即成。

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