冬瓜虾皮汤是一种很好的消夏食品，而且它有能利水、化痰的功效，也能解毒防暑，还能降血压，对提高人体健康水平有很大的好处。下面我们了解一下冬瓜虾皮汤的做法。
制作冬瓜虾皮汤的材料
平时在家中制作冬瓜虾皮汤时，材料很简单，只需要准备冬瓜五百克，葱白适量，生姜一小块，食用油适量，虾皮三十克，食用盐适量，另外准备适量的清水与少量的香菜。
冬瓜虾皮汤的做法与步骤
1、把准备好的冬瓜去掉外皮，然后再把它中间的瓜瓤去掉，用清水把冬瓜肉洗净，再用把它切成薄片备用。
2、把虾皮放在温水中浸泡一下，泡软以后用清水把它洗净，去掉水分以后备用。在炒锅中放一些食用油加热。
3、把葱白切成小丁的样子，油热以后把生姜和葱白入锅炒出香气，然后把虾皮入锅也炒制一下，炒香以后加入适量的清水，加热烧开，烧开以后用小火煮几分钟。
4、把切好的冬瓜片放入锅中，一起煮制，开锅以后再煮十五分钟，锅中的冬瓜汤就能做好，出锅前加入香菜末提味即可。
