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怎样保存芹菜 芹菜保存方法

文章主题:蔬菜知识  文章来源:农业百科  发布时间:2017-09-01

芹菜的叶片可抗-3℃低温,根部不可低于0℃,否则出现冻害,所以对芹菜贮藏的适温为。~3℃,芹菜无保护组织,收后易失水,贮期对湿度要求较高,以空气相对湿度90-95%为宜。要创造这样的贮藏条件,在有冷库的地方是十分容易的事,而对没有冷库的地方来说,则需要采取微冻贮藏的方式。

在吉林省以地下挖沟办法贮藏,沟深要比芹菜株高长20厘米,一般为60-80厘米深,沟宽为80-100厘米,沟长可根据贮量来定。沟的方向以东西延长南北向为宜,沟底要挖一窄沟作通风散热用。

作长期贮藏的芹菜应择实心芹,在轻霜过后采收,收时要从根茎处割下,每l -1.5公斤捆成捆,去掉黄枯病叶,直立于沟内,每平方米可贮100 - 150公斤,待贮藏沟摆满后,在沟上用成捆秫秸覆盖,白天遮光降温,晚上防霜散热,直到沟温下降到-2℃时,再在秫秸上覆土,要分二次覆盖,第一次10-15厘米,第二次再覆15-20厘米,或在其上增加秫秸厚度,另外,也可将此沟挖在柴草堆下,待温度下降沟温低于-2℃时,让柴草起保温作用。

为了观测沟内温度变化,要在芹菜入沟后,作一个三角形的测温筒放在沟的一端的中间,用带绳的棒状温度计测定沟温。贮后沟内温度较高,要注意放风降温,否则叶片变黄是伤热的表现,严重时叶片黄化叶柄腐烂。只要贮期注意看管沟内温度,控制在适温范围内,这种方式可贮到元旦。

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