在市场上购买一些过冬需要用的大葱，购买量的多少根据自己情况确定。
市场上买的大葱，有的已经是卖家收拾好的，直接可以进行晾干即可。如果卖家没收拾的，需要自己收拾，即去掉大部分葱叶、去掉泥土、干叶等。
大葱冻藏虽然方法简便，但贮期损耗甚大，怎样才能减少损失？首先是收获不可过早或过晚，应以葱体最充实的季节进行收获，其次是收后不要进行长时间的晾晒。
经试验证明，在阳光曝晒8天后，自然损耗可迭25—30%，但又不能不晾晒，否则叶片发霉、伤热乃至腐烂，所以最好是缝2～3天晾晒后，捆扎成捆，堆于背阴又通风处，使其阴干直到上冻，将成捆的大葱堆放在一起即可。
要是你家住一楼，有个小院，储藏大葱就更方便了。可以在背风处的平地上，铺3～4厘米厚的沙子，然后把晾干捆好的大葱根朝下密密码在沙上，宽1～1．5米。
码好后在四周大葱根部培15厘米高的沙土。最后在上面盖上草帘或塑料薄膜防雨。
