慈姑又名茨菰、白地栗。为泽泻科植物慈姑的球茎。各地均有分布。下面我们了解一下慈姑的营养价值与功效。
一、慈姑的养生价值
慈姑以皮薄肉嫩者为佳，为清热利窍养生食品。日常食之可清热利窍、调畅血行。适于热性体质、淤血体质者及临产妇食用。常用养生方如慈姑烧肉、慈姑豆腐、慈姑炖鸡等。
二、慈姑的食疗价值
慈姑的食性微寒。归心、肝、肺经。行血通淋，滑胎利窍，化痰止咳。作蔬菜供食。《本草纲目）谓：“掘以为果，须灰汤煮熟，去皮食，乃不麻涩戟入咽也。嫩茎亦可蝶食。”(随息居饮食谱)又谓：“入肴加生姜以制其寒”。慈姑主要应用于以下几个方面：
(1)用于产后血闷、淋病。可单用捣汁饮或煮食。
(2)用于难产、胎农不下。可单用捣汁饮或煮食。
(3)用于咳嗽痰中带血或咳血。本品化痰止咳以治咳嗽痰血。可配伍蜂蜜等同用。近代用于尿路结石。
三、有关慈姑营养功效的几个小配方
(1)慈姑汤：慈姑煮汤食。用于淋浊、石淋（《福建民间草》）。
(2)慈姑荠菜汤：慈姑切片，荠菜，调味煮汤食。用于淋病。
(3)慈姑汁：慈姑捣汁饮。用于产后血闷、攻心欲死、产难衣不出（《唐本草》）。
(4)慈姑蜂蜜：慈姑去皮捣烂，拌以蜂蜜、米泔，饭上蒸熟热食。用于肺虚咳血（《滇南本草》）。
【食法】可去皮后捣汁饮或煮食。
【宜悬】本品行血，故孕妇及失血者不宜食用。
