【原料】山植500克，炒麦芽150克，白糖50克。
【制作】将山楂洗净，放入沸水锅中煮熟，捞出晾凉，除去外皮，剔去果核。锅上火，放入适量清水、炒麦芽、白糖及山楂，用大火烧沸后，改用小火将山楂煮烂，收浓汤汁，反复翻拌，待山楂呈泥状，而且红中有亮时，起锅晾凉即成。
【功效用法】健脾消食，活血化淤。适用于疳积、慢性胃炎、慢性肝炎、脂肪肝、胃下垂等病症。当点心食用，量随意。
拔丝酿山楂的功效有哪些？
【原料】山楂500克，鸡蛋黄2个，赤豆沙馅、湿淀粉、白糖各100克，麻油、精制植物油各适量。
【制作】将山楂洗净，捅去核，再酿入适量的赤豆沙馅，依次做完。鸡蛋黄打入碗内，加入湿淀粉，调成蛋黄糊。炒锅上火，放油烧热，将酿山楂挂匀蛋黄糊，然后下油锅炸至金黄色，捞出控油。炒锅上火，放麻油烧热，下白糖炒至周围起泡时离火，投入炸过的山楂，翻炒几下，使山楂挂匀糖浆，装入抹过油的盘中即成。
【功效用法】滋阴补虚，消食开胃，活血化淤。适用于吸收不良综合征、单纯性肥胖症、动脉硬化症、高脂血症、冠心病等病症。蘸凉开水佐餐食，量随意。
